它是蟹中之王,因肉质肥美,上千元一只

它是“蟹中之王”，因肉质肥美，上千元一只，渔民：出海就卖了！中国的物产资源极为丰富，然后这张图也造就了众多的美食。这是中国人的食物还是多种多样的，身边的很多事物都比较爱吃，最重要的是任何食材到了，中国厨师的手里就会变幻出不同的花样，要说最受欢迎的那就说海鲜了，中国人喜欢吃螃蟹，由来已久。不过一说到吃螃蟹，大家第一时间想到的可能就是阳澄湖大闸蟹，但是大家可能不知道，其实广东的话有一些不舒服百分，而且它还被称为蟹中的贵族世界，各地都有出产，品质更是全国之冠。

黄油蟹成熟的季节在每年的5月份左右，其实它并不是野生就长这样，而是经过后期人工养殖专门培养出来的，可以说是一种变异的蟹。湟源县小的时候被渔民称为奄仔蟹，一般来说成年之后就会进行交配，顺利成长，为我们餐桌上常见的膏蟹。但是因为膏油积聚过多，所以无法完成脱壳的过程，因此少了一轮的发育过程就变成了黄游戏，但是这种变异可以说是可遇不可求。它又生长在咸淡水交界水域一般只有珠江流域才会有，所以说黄油蟹是广东食材的骄傲。市面上一只品质好的黄油蟹要卖到上千元。

大家都说公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄，可是一般螃蟹的膏和蟹黄都是比较少的，但是吃黄油蟹就不一样，因为它的里面全部都是蟹油，不管是蟹黄还是蟹膏都非常的饱满，就连蟹腿中的蟹肉都是呈现出一种诱人的金黄色，所以很多人都称它为“蟹中之王”，但是这种黄油蟹的产量是特别低的，只螃蟹中也就那么五六只，如果被恰巧不到，那真是幸运了，现在这种黄油蟹也是各大饭店和酒楼哄抢的螃蟹，有一些渔民还没有上岸，刚出海就会有人预定。

黄油蟹要是蒸到恰到好处的时候，肥美到流油，而且用嘴做一做那些肉都是金黄色的，再盖上一层黄澄澄的蟹膏，美味独特，用嘴一吸，满嘴都是香甜浓郁的蟹膏，唇齿留香。朋友写的价格是比较昂贵的，因此在处理的时候也要找一些专业的厨师来制作，如果自己在家里制作，也不要弄断它的脚，如果有那么一点点的缺口就会没有蟹油里，就不好吃了。不知道有没有人吃过黄油蟹呢？