湟源特色小吃,口水直流,有木有

TOP1——甜醅

湟源盛产青稞，甜醅是用青稞酿形成的,甜醅醇香扑鼻，既能充饥、又能醉人，堪称小吃中之极品。

TOP2——酿皮

酿皮是湟源地点风韵较浓的保守小吃，酿皮是在麦面中掺和一天命量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再放入凉水中连结搓洗，洗出淀粉，再将积淀的淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，将其切生长条，配上头筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凛冽、口感柔韧细腻，回忆长远。

TOP3——凉面

凉面又称冰脸，是指凉吃的面条，当年间丹城的凉面是手擀面，经和面、擀面、切面、煮面，晾凉等多道工序，加之充分的佐料、小菜，已成为湟源人夏令必食的鲜味佳品。

TOP4——羊杂碎

杂碎汤香味浓，不油腻，既能补身、耐饥，又能抗寒。“杂碎”是用“下水”做成的。“下水”是指牛、羊等牲畜的头、蹄、内脏，将“下水”蒸煮熟烂加调料后切碎装碗，撒上蒜苗丝、绿芫荽（香菜）等调味品，灌上原汁原汤，一碗热腾腾、香喷喷的“杂碎”就到了主顾眼前。

TOP5——狗浇尿

狗浇尿是西宁区域人民每每食用的一种小吃，是一种色、香、味俱全的风韵面食。它光彩金黄油润，进口皮脆内喧、味美适口。高原菜子油披发出特殊芬芳更是迷人食欲。

TOP6——搅团

湟源特点小吃，将豆面或青稞面等杂面渐渐撒入滚水，并不停用擀杖搅动，文火焖烧20分钟。吃时配油炝腌菜、辣子、陈醋、韭辣、炒菜等，口味以酸辣为主。

TOP7——酸奶

酸奶是高原上特制的奶制冷饮，深受本地各民族人民的爱慕。她白似雪糕，质洁如凝脂，味鲜像荔枝，不单玉肌冰心，况且乳香扑鼻，酸中带甜，只需一碗下肚，混身的疲倦顿觉爽然若失。

TOP8——熬饭

在煮过肉的汤中（羊肉汤最佳），放入白萝卜片、土豆块、小块羊肉、油豆腐、青红椒块、黑木耳、西红柿、凉粉等等，再次序介入盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸既可食用。

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